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三湘都市报4月26日讯 （全媒体记者 朱蓉）爱吃辣的湖南人，如何将辣椒在湘菜制作过程中发挥到极致？4月26日，兰湘子“一场全椒宴”为湘菜百味技艺峰会在长沙举办。

活动现场，湘菜大师张小春携弟子呈现了一席精彩纷呈辣椒盛宴。贡椒徽州臭鳜鱼、烧椒炝小青龙、烧辣椒捞排骨、爆椒雪花牛肉、双色剁椒蒸龙虾等数十道菜品引来在场嘉宾围观学习。

作为“湘菜百味”活动的主要发起人，湘菜大师张小春表示，“湘菜百味”已经举办到了第五届，以最具湖湘特色的辣椒为主题亮相，是对湘菜文化最好的传承与推广。他说，“湘菜百味”活动的宗旨，就是要为湘菜企业和市场带来更多具有实用价值的菜品，在此基础上精益求精，力求完美。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，湘菜势头持续上涨，源于湘菜人共同的力量。秉承着敢为人先的湖湘文化精神，湘菜人们努力、坚守，才有了湘菜蓬勃的今天。而湘菜的明天，就要靠接下来一代代湘菜人的传承和奋斗。

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